sobota, 18 lutego 2012

373 - Pączki donuts

Ostatnia impreza tego karnawału, więc muszą być pączki! 
Jak to pewna osoba określiła "na gastro w sam raz". 

Z podanych składników wysmażyłam 36 sztuk. 



Składniki:

  • 5 szklanek mąki pszennej
  • 2 opakowania drożdży suszonych
  • 2 duże jajka
  • 1 i 1/2 szklanki letniego mleka
  • 1/4 szklanki letniej wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki roztopionego, letniego masła
  • 2 łyżki rumu


Mąkę przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać pozostałe składniki (masło i sól na końcu!). Wyrabiać kilkanaście minut ręcznie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (mimo wszystko nie skracać czasu wrabiania, bo to jeden z najważniejszych robienia ciasta drożdżowego). NIE DOSYPYWAĆ MĄKI! (Ciasto będzie się kleić ale po pewnym czasie przestanie.) Włożyć do obsypanej mąką miski i zostawić w temperaturze >25 st. C do podwojenia swojej objętości. Trwa to około 1 h do 1,5 h.




Po wyrośnięciu rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm i wykrawać duże koła (średnica ok. 7 cm), a w nich mniejsze. Ułożyć na blasze i odstawić do wyrośnięcia na 30 min. 

Smażyć na głębokim oleju z obu stron.






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz