422. Sernik w cieście kakaowym

Mój ulubiony.

Czas przygotowania: 1,5 godziny + czas pobytu ciasta w zamrażarce
Blacha: 20x30



Składniki na ciasto:

• 400g mąki pszennej
• 3 żółtka
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 250g masła
• 100g cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu mielonego na sernik
• 100g masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 50g wiórków kokosowych
• 3 żółtka
• 6 białek
• 100g cukru
• cukier waniliowy
• 100g rodzynek

Masło przesiekać z mąką, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części, owinąć folią i wstawić do zamrażarki na min 2 godziny.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać masło i zmiksować na krem. Następnie dodawać porcjami ser, obie mąki, cukier waniliowy i wiórki kokosowe. Masę serową połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek. Na koniec delikatnie wmieszać rodzynki.
Do wyłożonej papierem do pieczenia blachy zetrzeć na tarce z grubymi oczkami jedną część ciasta, na nią wyłożyć masę serową i zetrzeć drugą część ciasta.
Piec w temperaturze 180 st. C około godziny.


Smacznego i wesołych świąt!