314 - Piernik litewski

Thank God it's Christmas!

Oryginalny piernik litewski zawiera w swoim składzie mąkę żytnią. Ale komu by się chciało biec po takie cudo do piekarni skoro można zastąpić ją zwykłą mąką pszenną i też jest smacznie?

Składniki:

• 700g mąki pszennej
• 230g masła
• 250g cukru
• 400g jogurtu naturalnego
• 380g miodu
• 4 jajka
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• przyprawy: 1 łyżka cynamonu, 1 łyżka kakao i 1 łyżka przyprawy do piernika
• 380g dowolnie wybranych bakalii

Miód rozpuścić z masłem w garnuszku i wystudzić. Dodać ubite z cukrem jajka. Zmiksować z przyprawami i jogurtem. Mieszając dodać bakalie (wcześniej wymieszane z łyżką mąki), a następnie połączyć z mąką (uprzednio należy ją przesiać i wymieszać z sodą).

Masę przelać do wysmarowanej masłem formy. Piec w 170 st. C przez około 40 min (sprawdzać wykałaczką).

Forma: 40cmX20cm
Czas przygotowania: 50 min + pieczenie

311 - Sałatka Gyros

Najlepsza sałatka jaką w życiu jadłam. Wystarczy dla 6 osób, a przygotowanie nie zajmie więcej niż 40 min.

Składniki:

• 2 duże piersi z kurczaka
• duży słoik ogórków konserwowych
• 2/3 słoika majonezu (słoik 310 ml)
• puszka kukurydzy
• 30 dag żółtego sera
• 1/2 kapusty pekińskiej
• ketchup łagodny (tyle aby prawie zakryć kukurydzę)
• Prymat Kebab-Gyros

Piersi z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawie o przysmażyć na kropli oleju. Ser zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, ogórki drobno pokroić w kostkę, sałatkę posiekać. 

Nakładać warstwami:

(od dołu)

mięso

ser

kukurydza

ketchup

ogórki

majonez

kapusta

Zróbcie to, poważnie!

305 - Czekoladowe pierniczki

Dzięki Roksanie znalazłam dzisiaj kilka wolnych godzin (napisała mi, że jutro gramy mecz, więc nie ma mnie na lekcjach :D) i upiekłam pre-pierniczki. Ponieważ okazały się całkiem smaczne, zawitają na wigilijnym stole zarówno klasowym jak i domowym.

Składniki wystarczyły mi na 4 duże blachy

· 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej

· 1/2 szklanki kakao

· 3/4 szklanki cukru pudru

· 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

· 2,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika 

· szczypta soli

· skórka otarta z 1 pomarańczy

· 180 g masła

· 1 jajko

· 3/4 szklanki płynnego miodu

· 55 g gorzkiej czekolady, połamanej

Mąkę pszenną, kakao, cukier puder, sodę, przyprawę korzenną i sól - wymieszać i przesiać.

W garnuszku umieścić masło, miód, czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Odłożyć do przestudzenia, choć mieszanka może pozostać lekko ciepła.

Do suchych, przesianych składników wbić jajko, dodać rozpuszczoną, lekko ciepłą mieszankę, skórkę z pomarańczy i zmiksować/zagnieść (niestety samemu trzeba ocenić co zrobić, mnie ciasto wyszło dość suche, więc je zagniotłam). Powstałą masę (może być na tym etapie klejąca) przełożyć do naczynia, zawinąć szczelnie folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 1 - 2 godziny. Pobyt w lodówce powinien sprawić że masa stężeje i nie będzie się kleiła.

Po schłodzeniu ciasto partiami wyjmować z lodówki i wałkować na grubość około 3 mm lub grubsze. Wykrawać dowolne kształty.

Piec w temperaturze 180ºC przez 10 - 12 minut (grubsze odrobinę dłużej). Wystudzić na kratce.

Oczywiście pierniki można udekorować lukrem.

Po upieczeniu są dość twarde ale wystarczy włożyć je na kilka dni do metalowej puszki

294 - Original Chocolate Chip Cookies

Tym razem upiekłam bez pomocy M. Jakoś lepiej mi wychodzi gdy jestem sama w kuchni. Nic się nie wylewa, nic mi nie spada... :)

Przed Wami Original Chocolate Chip Cookies - symbol USA. Obecne w każdym amerykańskim filmie.

Skladniki:

• 150g  masla 
• 125g jasnego brązowego cukru 
• 100g białego drobnego cukru 
• cukier waniliowy
• 1 jajko i 1 żółtko
• 300g maki 
• 1/2 łyżeczki sody 
• 2 tabliczki czekolady 

Roztopić w garnku masło i pozostawić aby lekko wystygło. Utrzeć w dużej misce z białym i brązowym cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajko i żółtko i ucierać do uzyskania kremowej masy. Delikatnie wmieszać przesianą mąkę i sodę. Następnie połączyć z pokrojoną na małe kawałeczki czekoladą.
Nakładać łyżką do lodów (ja zrobiłam o połowę mniejsze ciastka) na blachę wyłożoną papierem. Porcję "oczekującą" włożyć do lodówki.

Piec 10-15 min w 170 stC

Studzić na kratce!
Najlepiej smakują na drugi dzień. Można je przechowywać przez 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku.