541. Słodko-kwaśne ciasto z czarnymi porzeczkami

Czas: 50 min + czas pieczenia

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 100 g cukru
• płaska łyżka proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 3 łyżki śmietany
  

Składniki na piankę:

• 4 białka
• 50 g cukru
• galaretka truskawkowa

+ 500 g czarnych porzeczek

 

Mąkę przesiać. Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Powstałą masę podzielić na dwie części, jedną włożyć do lodówki, drugą do zamrażarki. Po 30 min ciasto z lodówki wyłożyć równomiernie w tortownicy, nakłuć widelcem i przez 10 min piec w piekarniku w 170 st. C. W tym czasie ubić białka, połączyć z cukrem i galaretką. Na przypieczony spód wyłożyć porzeczki, następnie piankę, a na wierzch zetrzeć ciasto z lodówki. Piec ok. 20 min w 180 st. C.